Toda a gente percebe o mínimo de cozinha, nem que seja para fazer alguma coisa para não morrer de fome. Preparar massa “esparguete ou macarrão”, é dos cozinhados mais simples do mundo, mas os cientistas alertam que preparar de forma errada pode ser perigoso para a saúde.
Segundo estudos feitos por cientistas da Universidade da Carolina do Sul, nos Estados Unidos, ao cozer massa, o sal é um ingrediente essencial, no entanto, se for colocado no momento errado é capaz de ser perigoso para a saúde.
Colocar o sal antes de a água ferver, não é o momento certo, já que, nessa altura, o sal reage aos desinfetantes encontrados na água e cria subprodutos prejudiciais à saúde, o que é possível de causar danos no fígado e até cancro.
Os investigadores sugerem que o melhor é adicionar o sal após cozinhar a massa. Isto porque ao ferver a massa, sem tampa, os químicos prejudiciais evaporam e, a seguir, quando é escorrida, os restantes são eliminados. Outra solução é encontrar um sal sem iodo.
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