É sabido que o ‘vinagre de maçã’ é um dos temperos indispensáveis por atribuirem-lhe inúmeras qualidades, ou ainda pela capacidade de curar vários males, incluindo do estômago, azia, constipações, acabar com a caspa e até de manter afastadas o aparecimento de doenças como o cancro ou do coração.
O vinagre de maçã possui boas quantidades de ácido acético, que inibe a acção de várias enzimas que digerem os carboidratos, como amilase, sacarase, maltase e lactase, que chegam a bloquear naturalmente a absorção de amidos e açúcar. Quando estas enzimas são bloqueadas, os carboidratos passam directo através do trato digestivo. Desta maneira, são eliminadas calorias que se tivessem sido absorvidas contribuiriam para o aumento de peso.
Ele apresenta benefícios a saúde humana nomeadamente como:
- Reduzir as cicatrizes;
- Ajuda a regular o açúcar no sangue;
- Alivia a dor de garganta;
- Aumenta a saúde intestinal;
- Ajuda a baixar a pressão arterial;
- Trata o odor corporal;
- Congestão nasal;
- Combate o mau hálito;
- Clarea as manchas de acne;
- Crescimento de cabelo, Livra Caspa e dá brilho ao cabelo.
É recomendável para as pessoas que sofrem com úlcera devem no máximo evitar o consumo de vinagre de maçã, quem tem problemas gástricos precisa fazer uma série de restrições no dia-a-dia e não deve consumi-lo muito. Também é recomendado que esses indivíduos evitem sucos ácidos, refrigerantes, condimentos, chás e café, isto porque estes alimentos podem irritar o estômago.